Kako Brati Gljive

Sadržaj:

Kako Brati Gljive
Kako Brati Gljive

Video: Kako Brati Gljive

Video: Kako Brati Gljive
Video: AGROISTRA Kako brati gljive 2024, Ožujak
Anonim

Među velikom raznovrsnošću jestivih gljiva postoje samo tri prve, odnosno najviše kategorije. Ovo je bijela gljiva, gljiva i prava mliječna gljiva (drugo ime je bijela mliječna gljiva). U stara vremena često su je nazivali "kraljevskom gljivom" zbog jake, guste, bijele pulpe i izvrsnog okusa.

Kako brati gljive
Kako brati gljive

Upute

Korak 1

Razdoblje sakupljanja gljiva je od sredine ljeta do sredine jeseni (odnosno od srpnja do početka listopada). Potražite ih, prije svega, u brezovim šumama. Ali u mješovitim šumama možete naletjeti na mliječne gljive. Obično rastu u skupinama. Smatra se da samo ime gljive - "gruda" - dolazi od modificiranih riječi "skupina", "hrpa".

Korak 2

Svakako imajte na umu da se ove gljive češće nalaze u nizinama, gdje je tlo rahlije i vlažnije. Na "brežuljcima", posebno sa suhim pjeskovitim tlom, praktički ih je nemoguće pronaći.

3. korak

Mliječne gljive koriste se za hranu u slanom obliku. Gljive prvo morate namakati najmanje dva dana (radi pouzdanosti to razdoblje možete povećati na tri dana). Očistite mliječne gljive od prljavštine i slijepljenih listova, stavite u staklenu ili caklinsku posudu, napunite hladnom slanom vodom. Voda treba povremeno mijenjati. Zašto su potrebne takve mjere? Činjenica je da mliječne gljive sadrže gorki mliječni sok. Nije otrovno, ali pokvarit će okus gljivama ako nisu natopljene.

4. korak

A nakon gore opisane prethodne obrade, mliječne gljive možete kiseliti "hladne" ili "vruće". A za otprilike mjesec dana imat ćete gotov proizvod koji može ukrasiti bilo koji stol.

Korak 5

Pored bijelih ili pravih mliječnih gljiva, nemojte zanemariti ni druge: žute, jasike, crne gljive. Iako su manje vrijedni, imaju i dobar ukus. Trebali bi ih preraditi na isti način kao i pravu mliječnu gljivu. Gljiva crnog mlijeka (u običnom jeziku - "nigella") nakon namakanja i soljenja poprima trešnjasto-ružičastu boju, ali to nimalo ne utječe na njezin okus.

Preporučeni: