Tava u kuhinji jednako je bitan atribut kao i nož ili lonac. Domaćica ih obično ima 2-3 u svakodnevnom životu, često različitih veličina. Naravno, povremeno se tava mora mijenjati jer postojeća ne uspije. Kako se ne zbuniti u ponuđenoj sorti i na što obratiti pažnju prilikom kupnje tave?
Prije svega, trebate razmisliti u koje će se svrhe posuđe koristiti, a tek onda otići u trgovinu. Posude za prženje razlikuju se po materijalu od kojeg se izrađuje posuđe, po prisutnosti ili odsutnosti neprianjajućeg premaza, po promjeru i tako dalje.
Možda najpovoljnija vrsta proizvoda, predstavljena u rasponu veličina od 20 do 32 cm. Ove se tave obično koriste za brzo: prekuhavanje u juhi, prženje jaja, zagrijavanje nečega. Dolaze s monolitnom ručkom i uklonjivom. Valjane posude imaju neprianjajući premaz, najčešće film, pa na njima možete kuhati samo pomoću drvene žlice ili lopatice. Smatraju se najkraćim vijekom trajanja, s vremenom se deformiraju, a filmska obloga puca ili se ljušti, po cijeni koja se smatra proračunskom.
Ova tava košta malo više od valjane. Svestraniji je zbog činjenice da ima deblje dno. Tave od lijevanog aluminija dostupne su sa i bez nelepljivog premaza, a opcije su predstavljene s monolitnom ručkom i s uklonjivom.
Od jela predstavljenih u širokom rasponu, smatraju se najskupljima i najpouzdanijima. U titanijevim tavama možete kuhati gotovo sve, od palačinki do pilafa. Debelo, oko 8 milimetara dna, omogućuje dinstanje mesa i povrća. Prevlaka neprianjajućih posuda je točkasta, ako je slučajno ogrebete nožem ili vilicom, tada će ostati traka koja se neće uvući poput filmske prevlake.
Naše majke i bake još su imale takve tave, palačinke i krumpir, na njima se savršeno prži riba i meso. Neki su sačuvali posude od lijevanog željeza stare nekoliko desetljeća. Neosporna prednost tave od lijevanog željeza je u tome što jako dugo zadržava toplinu, pa posuđe u njoj izlazi s nekim posebnim okusom i dobro se kuha na pari. Tava od lijevanog željeza vrlo je zahtjevna za njegu, nikada je ne smiju ostavljati mokru, jer postoji mogućnost da tava zahrđa. Unatoč svom snažnom izgledu, lijevano željezo je vrlo krhko, što znači da se sa posudom od lijevanog željeza mora rukovati pažljivo i pažljivo. Tava od lijevanog željeza nije jeftina, ali obično je reda veličine niža od titanijeve.
Smatraju se univerzalnim, na kojima možete kuhati gotovo sve. Unatoč nedostatku neprianjajućeg premaza, hrana se na njih ne lijepi. Raspon veličina također se uvelike razlikuje, ovisno o proizvođaču. Posude od nehrđajućeg čelika nisu jeftine, ali su vrlo izdržljive.
Na dnu posude nalaze se podignute pruge ili rešetke. Tava s roštiljem korisna je u obitelji u kojoj se često kuha meso ili piletina, jer tava nije pogodna za prženje ili dinstanje. Po cijeni, grill tava košta malo više od obične izrađene od istog materijala.
Stewpan je ista tava, ali njegova je strana viša za 2 - 3 cm. Stewpans se isporučuju s neljepljivim premazom i bez njega, obično se koriste za kuhanje velikog broja dinstanog povrća, mesa ili pilafa.
Uklonjiva ručka čini proizvod malo skupljim, ali nije stvar u cijeni. Ako je prostor za pohranu tave ograničen ili ako planirate kuhati hranu u pećnici, nužna je prisutnost uklonjive ručke, jer je u protivnom to bacanje novca.
Poklopac za tavu svakako je potreban, ali ako imate tavu istog promjera s poklopcem, onda nema smisla preplaćivati.